Inlägg taggade med "pimenton de la vera"

Arroz Negro är en spansk klassiker från Valencia känd för sin svarta färg från bläckfiskbläck och rika umamismak. Rätten liknar en paella med rundkornigt ris, bläckfisk, vitlök, tomat, rökt paprikapulver och fiskbuljong. Det svarta riset serveras ofta med aioli och citron.

Ursprungsskyddad spanskt rökt paprikapulver eller Pimentón de la Vera, Dulce. Pimentón de la Vera är det spanska, rökta paprikapulvret från odlare i La Vera i Spanien, som gjort succé hos både stjärnkockar och paprikafantaster över hela världen.